海拔1300米的宜宾兴文县仙峰苗族乡，云雾缭绕，凉意沁人。山间雾气随风轻扬，仿佛也在为一场自然的馈赠缓缓拉开序幕。
方竹笋基地 供图 兴文县委宣传部
虽然还未到采方竹笋旺季，但此时的竹林深处，正是一片繁忙。在兴文县鹏宇方竹种植合作社负责人陈文超的方竹笋基地里，他和妻子正带领农户们有序地开展一项看似“矛盾”的工作——砍竹子。
方竹笋 供图 兴文县委宣传部
“都快出笋了，为啥还要砍？”原来，四年以上的老竹出笋率已不高，适时砍伐，既为新生竹笋腾出生长空间，又为月底即将破土而出的“竹笋宝宝”畅通运输通道。砍倒的老竹不用急着运走，腐烂后会化作天然肥料，给“竹笋宝宝们”添一份滋养。路边的杂草也被仔细清理，就盼着鲜笋出土时，能顺着平整的路快速抵达下一站。
山下的加工厂里，准备工作同样有条不紊。四川云岭山珍食品有限公司的车间内，工人正调试设备、熟悉流程，就等9月底，迎接方竹笋的到来。鲜笋在这里要经过清洗、脱衣、平头……再按15种大小分级筛选，最后再进行回泡。不同规格对应不同包装，既能做成开袋即食的小零食，也能制成清水保鲜的大包装，让鲜味“锁”得更久。
为了让这口“山珍”走得更远，销售渠道早已铺好。兴文县林竹中心忙着调度冷链车，届时会将大径鲜笋直送江浙沿海市场，那里的带壳鲜笋能卖到15元/斤以上；小径笋则留在加工厂，经初加工后送进工业园区贴牌包装。线下批发、电商平台也已就位，就等鲜笋上市“各显神通”。
从竹林管护到精深加工，从冷链直达再到多渠道销售，仙峰苗族乡的方竹笋产业链早已织就。今年预计产出3000吨鲜笋，而近3000万元产值的盼头，一半藏在竹叶尖的露珠里，一半藏在将要破土的笋尖上。
这里每一根方竹笋，是吸收富硒土壤长大的山珍，质嫩肉厚、色美味鲜，富含微量元素与维生素，是大自然赠予的秋日风味。
9月底，“仙峰鲜”方竹笋就要来了，等您来把这份美味带回家。（文 谭金玉 谢诗雨 倪振宇）
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