4月25日上午，眉山交易展示中心南广场烟火升腾、香气弥漫，2026眉山中餐烹饪技艺大赛暨八大菜系泡菜出品交流赛正式拉开帷幕。作为第十五届中国泡菜食品国际博览会的核心配套活动，这场以东坡泡菜为核心的厨艺比拼，上演了一场跨越地域的风味碰撞，100余名来自四川、湖南、广东等地的厨艺高手同台竞技，以匠心巧手演绎东坡泡菜的千滋百味。
走进比赛现场，专业竞技区、食材展示区、观众观摩区划分清晰有序，参赛选手们身着统一工装，全神贯注投入比拼。从精细的食材处理、精准的火候把控，到巧妙的调味搭配，每一个操作环节都尽显扎实专业功底。本次大赛打破地域饮食壁垒，鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽、川八大菜系各派出顶尖选手，以眉山本地特色泡菜为核心食材，结合自身菜系独特风味进行创意菜品研发，传统饮食技艺与创新烹饪思路在此碰撞出别样美食火花。
活动现场 摄影 豆玲惠
“我们带来的作品是老坛泡椒鱼，将四川泡菜、本土烹饪技法与安徽做菜特色巧妙融合。”来自安徽的参赛选手蒋明学坦言，自己祖籍四川，能在东坡故里参赛格外开心。他表示，希望借助此次赛事，把东坡泡菜推向全国、走向世界，让更多餐饮从业者以泡菜为原料，研发出更多创新美食，挖掘泡菜更多食用价值。
活动现场 摄影 豆玲惠
评委席上，由国家级烹饪大师、川菜非遗传承人、知名餐饮行业专家、食品营养专家组成的专业评审团，正对每一道参赛菜品细致品鉴、精准点评。评审团依据口味质感、烹饪技艺、创意特色、摆盘卫生等多个维度，展开全方位、高标准打分。
活动现场 摄影 豆玲惠
“本次赛事最大亮点，便是打造了‘泡菜+八大菜系’的跨界融合新模式，我们在评判菜品口感的同时，也看重选手对东坡泡菜文化的解读与创新应用能力。”赛事裁判长陈虹介绍，优质的参赛作品，既要彰显各菜系独有的特色，又要让泡菜风味与菜品自然相融，实现丰富的味觉体验，真正助力东坡泡菜从地方特产走向全国主流餐饮舞台。
据了解，本次赛事期间，除了核心的厨艺竞技活动，还将同步举办厨师技艺交流、特色食材推广、产销对接洽谈等系列配套活动。赛事将严格评选出金奖、银奖、铜奖、优秀奖及各类个人单项奖，以厨艺赛事为纽带，持续擦亮东坡泡菜美食名片，赋能眉山餐饮与食品产业高质量发展。（文 徐静）
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