2026年第十五届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）将于4月25日至27日在四川眉山举办。展会以“健康食品·世界共享”为主题，搭建国际化的产业交流、商贸合作与品牌展示平台。
吉香居食品股份有限公司
作为泡菜行业标杆企业，吉香居食品股份有限公司（以下简称“吉香居”）依托标准制定、技术革新与全产业链布局，持续助推产业升级。本次泡博会，吉香居带来多款适配市场新趋势的产品，全新冷链泡菜系列还原食材本味，甄选系列完成33%减盐升级，贴合大众健康饮食需求。同时，吉香居携酸菜鱼调料、小叶脆酸菜等产品，兼顾家庭消费与餐饮商用两大市场。
在行业发展层面，吉香居深度参与泡菜领域国家及国际标准制定，牵头发布行业白皮书，持续规范产业发展秩序。依托菌种研发与工艺优化，吉香居实现泡菜亚硝酸盐未检出的关键性技术突破，筑牢食品安全防线。产业链布局上，吉香居落地多地原料与生产基地，年鲜菜加工量超25万吨，并通过定制化餐饮服务、联动头部商超的方式，精准覆盖多元消费场景，目前其产品已远销全球20余个国家和地区。
李记集团
深耕泡菜工艺的李记集团旗下李记乐宝品牌，以传统发酵结合智能制造，走出差异化、精细化的产业发展道路。针对不同消费场景，李记乐宝打造全品类酸菜、低盐零脂轻食泡菜、特色鱼调料等新品，推出三苏祠文化联名产品，将东坡文化融入食品，赋能品牌升级。
品质管控方面，作为眉山泡菜地方标准起草单位，李记乐宝搭建智能化全自动生产线，建立全链条产品溯源体系，严控产品品质。李记乐宝精准布局餐饮连锁、预制菜、家庭消费三大赛道，提供定制化原料与配套底料方案。目前，李记乐宝年加工鲜蔬菜达15万吨，未来将持续深耕海外市场，推动企业从产品出口向品牌出海、标准出海升级。
依托泡博会平台，眉山培育出本土优质泡菜龙头企业。两大企业以匠心坚守品质、以创新驱动发展，推动眉山泡菜完成从传统农副食品向标准化、品牌化、国际化健康食品的转型，既赋能地方乡村产业振兴，也持续助力中国泡菜走向全球。本届泡博会，本土龙头企业将集中展示产业成果、深化行业合作，持续为眉山泡菜产业高质量发展赋能。（文/图 徐子珊）
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