三月中旬，绵阳市平武县的高山丛林间，数十种山野菜带着泥土的芬芳破土而出，成为春日餐桌上的“第一口鲜”。作为四川省森林覆盖率高达77.46%的生态大县，平武正以一场“野菜盛宴”点燃春日经济。

平武各种野菜上市 摄影 胡宇

　　立体气候孕育“野菜基因库”

　　平武地处涪江源头，岷山、摩天岭、龙门三山交汇，海拔落差近5000米，形成7个垂直气候带。每年3月至6月，从海拔800米的河谷到3000米的高山，野菜呈梯度次第成熟，采摘期长达三个月。目前全县可规模开采的野菜达20余种，百姓餐桌常见品种超过30种。高海拔、大温差让野菜在缓慢生长中积累风味物质，形成了与大棚蔬菜截然不同的“山野本味”。

　　百草争“鲜”：从“树人参”到“降压菜”

　　在平武，野菜不仅是食材，更是文化。刺笼苞被称为“树人参”，富含16种以上氨基酸；鹿耳韭生长在海拔2000米以上的箭竹林，清香扑鼻；山根菜是高山春信使，清热回甘；清明花、广东苔、鸭脚板、狗地芽等各具风味，兼具养生价值，被当地百姓誉为“大自然的药膳”。

　　每一株野菜，都是平武人春日餐桌上的“山珍”，也承载着绿水青山的馈赠。

　　“野菜市集”升腾春日烟火

　　每天早上7点半至中午12点，平武县城河堤旁的潮汐市场人声鼎沸。竹篮中、背篓里，带着露珠的野菜整齐摆放，吸引着本地市民和外地游客驻足选购。

热闹的“野菜市集” 摄影 胡宇

　　“这些都是早上刚从山上采的，你看这山根菜，嫩得很！”摊主王大姐一边招呼顾客，一边熟练地打包。来自成都的游客李女士笑着说：“我们是专程开车过来的，就为了这一口春天的味道。”

　　在平武的餐馆里，野菜更是春季主角。清炒山根菜、鹿耳韭炒蛋、刺笼苞炖腊猪蹄……一口下去，满嘴春意。

　　冷链物流助力“山货出山”

　　在平武县电子商务运营中心，工人们正将新鲜野菜分拣、打包、装进冰袋泡沫箱。成都次日达，省外隔日到，冷链物流让深山野菜以最快速度“飞”向全国。

电商直播销售野菜 摄影 胡宇

　　“以前野菜只能本地卖，价格低，村民没积极性。”运营中心负责人介绍，通过电商直播和品牌化运营，野菜收购价大幅提升，村民一天能挣两三百元。

　　在大桥镇大安村，村民李大姐深有感触：“以前挖了还得背下山，现在电商团队直接在场镇开直播卖，我一天能挖四五十斤来让他们帮着卖，收入翻倍。”

　　从“尝鲜”到“采春”农旅融合激活乡村

　　野菜的走红，不仅让山货“出山”，更吸引游客“进山”。在豆叩羌族乡、平通羌族乡等地，农家乐和民宿纷纷推出采野菜体验活动。游客背上竹篓，跟着村民上山认野菜、挖野菜，再亲手做成晚餐。

　　“孩子第一次知道香椿长在树上，折耳根埋在土里，比超市买菜有意思多了。”成都游客赵先生感慨道。

　　当地农家乐老板介绍，周末客房常爆满，很多客人专程来“采春”。吃野菜、挖野菜、买野菜，游客玩得开心，村民也多了一份收入。

　　据平武县相关部门介绍，随着气温回升，3月下旬至4月将迎来野菜集中上市期，品类更丰富，产量更充足。

　　从深山到餐桌，从背篓到直播间，从“养在深闺”到“走俏全国”，平武的野菜正被越来越多人认识和喜爱。而这背后，是绿水青山正在变成实实在在的“金山银山”。（文 胡宇）