近日，宜宾南溪区南溪街道的田间地头一派繁忙景象，连片的芽菜田郁郁葱葱，村民们在忙着采收、晾晒。翠绿的嫩芽在阳光下泛着生机，空气中弥漫着独特的清香。作为南溪街道传统特色农产品，芽菜不仅是餐桌上的美味，更成为街道带动村民增收、助力乡村振兴的“致富菜”。
芽菜种植基地 供图 南溪区融媒体中心
走进南溪街道石鹅村的芽菜种植基地，只见菜畦里芽菜长势喜人，株株饱满鲜嫩。村民们手持镰刀，娴熟地将成熟的芽菜割下，捆扎成束进行晾晒。“我们村的芽菜种植面积在300亩左右，每年的产量在200吨左右。”南溪街道石鹅村村民委员会副主任朱瑞强说。
晾晒的芽菜 供图 南溪区融媒体中心
南溪街道素有种植芽菜的传统，当地独特的土壤和气候条件，造就了芽菜脆嫩爽口、风味独特的品质，加之标准、绿色的制作工艺，使其成为川菜中不可或缺的“点睛之味”。
朱瑞强介绍，石鹅村芽菜种植已有100多年历史，在制作芽菜的过程中不添加任何添加剂、防腐剂，采摘后直接用盐腌制入坛，4个月左右即可上市。下一步，石鹅村将继续优化芽菜品质，延伸产业链条，让更多农户分享产业发展红利，让南溪芽菜香飘更远、惠及更多百姓。（文 李莹 毕泽钰）
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