11月28日，什邡市在龙门山麓湔氐镇举办首届“龙门之巅”厨王争霸赛暨黄背木耳推介活动。十支名厨战队以本土黄背木耳、红白豆腐等特产为原料，烹制出兼具传统风味与创新表达的“龙门宴”。经多维度综合评审，什邡新食力队凭借菜品《竹编》荣获金奖，山水厨心队《佛莲木耳》、禧厨队《蜂蜜芥末》等十道菜肴获评“什邡创新名菜”。
比赛现场 供图 什邡市委宣传部
什邡古称雍城，饮食文化源远流长。古蜀时期，什邡鸭禽已成为贡品；至清代“湖广填四川”，楚、粤、闽、赣移民融合腊卤技艺，创制出“腊卤合一”的什邡板鸭，成为川西年节“九大碗”头菜。此外，米粉、红白豆腐乳、马祖羊肉等特色美食，共同构成“什邡味道”的深厚底蕴。
作为本次活动重点推介的特色农产品，黄背木耳生长于海拔800米以上冷凉山区，胶质丰厚、营养丰富。上世纪70年代起，什邡湔氐镇依托当地气候优势推动规模化种植，如今已发展成为全国最大的黄背木耳生产基地，产品获国家地理标志认证，市场份额占全国70%以上。
近年来，什邡积极推动美食与文旅融合，先后举办米粉嘉年华、木耳火锅节等特色活动20余场，带动消费超10亿元。本次厨王争霸赛同步设置“什邡名品展”“什邡味道美食集市”，进一步打造“什邡味道”IP，助力“雪茄寻香·山水什邡”文旅品牌建设。
一席龙门宴，千年什邡味。什邡将以美食为媒介，持续书写“文旅+百业”融合发展新篇章。（文 胡兵发）
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