10月23日，合江县先市酱油2025霜降秋油大典正式启幕。这一遵循古法的开耙取油仪式标志着风味最醇厚的“头道秋油”进入收获季，承载着百年酿造技艺对自然节律的恪守。
“秋油”特指在深秋时节经过至少一年日晒夜露、自然发酵而成的头道酱油。霜降节气，气温骤降，微生物活动趋缓，酱油的风味变得尤为醇厚、柔和。
祭拜酱祖仪式现场 摄影 王易
大典在庄重的祭拜酱祖仪式中拉开序幕。仪式分为“青史启卷”“礼正乾坤”“三重献祭”“醴破天光”四个环节，随着酱缸篷盖揭开，浓郁的酱香飘满赤水河庄园。
国家级非遗传承人、先市酱油酿制技艺第五代传承人陈思维介绍：“选择在秋天取油，本身就是一个感恩的仪式，感谢风调雨顺的好年景，也感谢这一缸缸来之不易的好收成。”
本届秋油大典还发布先市酱油与徐悲鸿艺术基金会共同推出的“2025联名艺术礼盒”。礼盒巧妙融汇徐悲鸿经典画作中的奔马、雄狮等元素，将东方美学之魂注入日常调味之中，让一瓶酱油成为可品鉴的艺术品。徐悲鸿先生后人、徐悲鸿艺术基金会副秘书长徐小阳先生亲临现场，为礼盒揭幕，并动情讲述“传承”背后的故事。（文 王易 苟儒君）
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