3月20日，泸州市合江县先市酱油赤水河庄园内，酱油飘香，彩龙飞舞，工人抢抓时节开启2025“春曲”，手工投下今春第一批料坯，享誉世界的国家级非遗泸县雨坛彩龙同台献艺，共同探寻赤水河畔满园春色，感受春日里的酱香慢生活。
活动现场 摄影 李贵平
春分时节，正是先市酱油一年一度春日投料的最佳时机。酿造先市酱油，以非遗技艺为魂，以匠心传承为脉，源于赤水河流域独特自然造化，源于赤水河谷的微生物风土，源于先市酱油传统酿造技艺，更源于赤水河下游良好的生态基底。赤水河谷极宜的春季温湿度，非遗匠人以天然制曲奠定风味基础，成就先市酱油“酱香馥郁、咸鲜回甘”的灵韵。
活动现场 摄影 李贵平
先市酱油秉承“天人合一”古法酿造技艺，历经130余年历练，得以成为国家级非物质文化遗产。它以赤水河流域大豆、小麦和赤水河原水、自贡井盐为原料，严格遵循蒸焖大豆、拌合面粉、自然制曲、日晒夜露等13道非遗制作工序，历经至少3年日晒夜露酿造而成，产品远销全国各地，有效带动当地就业，助力乡村振兴。(文 李贵平)
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