传统白酒如何在传承中创新、在创新中发展？在古老的酿造车间中，如何培育、锻造独具特色的新质生产力？3月27日，“大抓落实 勇争一流”大型融媒采访活动报道组一行走进川酒龙头之一的剑南春集团公司。这里拥有国内首创的稻壳清蒸一体机，是行业内第一个实现对谷壳清蒸全自动和智能生产的企业……行走在剑南春集团公司，让人深刻感知到这家知名白酒企业乘势而上、向“新”而行、推动高质量发展的深厚积淀和澎湃动力。

　　在剑南春大唐国酒生态园（二期）酿酒工程项目5、6号酿酒车间，“大干快上”的建设场景热火朝天：吊车、铲车、挖掘机等大型机械来回穿梭，工人们各就其位，起吊、浇筑、焊接、粉刷等施工作业紧锣密鼓地铺开，不断刷新项目建设进度条。

　　来到剑南春集团公司机械化酿酒车间，记者眼前是整齐划一的窖池群，在这里润料、拌和、打量水、打笆、翻笆、吃曲、收堆等酿酒环节都实现了主要工序的智能化、机械化。

　　在剑南春包装中心灌装车间，一条自动化生产线，一小时可灌装1.2万瓶成品酒。

包装车间

　　白酒是传统产业，在很多人看来，只要守着老祖宗几千年传下来的手艺，就能不断地酿出美酒，然而剑南春并不愿意止步不前。

　　为了在传承中创新、在创新中发展，剑南春集成了许多最新的独创“硬科技”。

　　剑南春集团公司副总经理邓晓春介绍，新建的谷壳清蒸车间实现自动化连续生产、智能化集中控制，采用的稻壳清蒸一体机为国内首创。对包装生产线进行智能化改造，引入AI视觉识别代替人眼，可以实现对包材(玻瓶、商标、瓶盖)的视觉缺陷检测。

　　加快发展新质生产力，是新时代新征程企业推动高质量发展的内在要求和重要着力点。 

　　“作为行业头部企业，发展新质生产力，关键是科技创新，尤其是原创性、颠覆性科技创新和技术革命性突破。我们在科研中坚持风味与健康双导向，创新酒体风味，持续提升水晶剑南春等产品质量，开发了剑南春•青铜纪等爆款新品。”邓晓春介绍说。

剑南春展厅

　　同时，在保持优化传统工艺的基础上，剑南春实现了酿酒几大主要工序润料、拌合、摊晾、吃曲、打量水等关键过程的可控、精准和优化，降低了劳动强度，提升了生产效率，提高了出酒率和质量。目前，已取得30多项科研成果，均处于行业的先进水平，分别获得部、省级科技进步奖。

　　在创新酒体风味方面，剑南春坚持自然生态与酿酒微生态双导向，斥巨资打造公司微生物研究所、酒类技术研究所、检测中心、技术开发部、全面质量管理部、设备处、生产管理部、包装中心、信息网络维护中心等相关部门，积极开展企业自主创新，在微生物研究应用、智慧酿酒、品质升华、特色创新等白酒战略前沿领域实现关键技术重大突破，取得了“五大突破，五大创新，五大特色”重大科技成果。

白酒存储

　　创新不仅体现在酿造与生产上，还体现在渠道上。剑南春实施二维码项目，建立和整合赋码系统、二维码数据管理系统、产品营销管理系统、产品追溯系统，生产端对“箱—盒—瓶—盖”一物一码、五码合一，物流和销售端“经销商—终端店—消费者”层层扫码，实现了产供销环节大数据共享，生产、物流、渠道、营销、追溯的数字化管理。

　　作为浓香型白酒酿造技艺和中国白酒文化之集大成者，如今的剑南春正铭记峥嵘岁月，怀揣光荣梦想，以创新为引领发展的第一动力，温故知新矢志推动生产力迭代、提质、升级，在古老的酿造车间中，培育、锻造独具特色的新质生产力。（四川经济网记者 闫新宇 文/图）