雅安石棉烧烤享有“天下第一烧”的美誉，是全国烧烤10强冠军，也是视觉系烧烤的代表。在20世纪80年代末至90年代初，石棉烧烤便初具规模，经过多年发展演变，在当地形成了独特的饮食文化。石棉烧烤融合汉、藏、彝等多民族元素，种类繁多、味道独特，常见的品种有串串烧烤、铁板烧、“锅盖”烧烤、网烧等。每当夜幕降临时，石棉县街头就会升腾起一阵阵火焰，伴随着热油的滋滋声，人们开启美妙的味蕾之旅。
特色烤肉 供图 石棉县委宣传部
“火上飘” 供图 石棉县委宣传部
作为石棉人自创的品牌，石棉烧烤的独特之处不仅在于保留了食物本身的美味，还在于石棉人不停地在烧烤制作方式上进行创新和提升。从传统的“串串烧烤”到新式“网烧”，烧烤方式虽然在不停变化，但给人带来的味蕾体验没有变。手掌大的鱼片、牛肉、腰片经过恰到好处的大火烧烤，蘸上秘制酱料，一口下去，满口留香。
烤鸡 供图 石棉县委宣传部
“网烧” 供图 石棉县委宣传部
铁板烧 供图 石棉县委宣传部
在石棉流行着这样一句话“到石棉没吃过石棉烧烤，就不能算真正到过石棉”。吃石棉烧烤已然是视觉、听觉、嗅觉、味觉的多重享受。（文 黄祝意 杨唐宇）
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