活动现场 供图 成都大运会执委会

　　国际在线四川消息：5月13日，首期国际赛事运动员经典餐饮服务评鉴会（欧陆风味）在四川旅游学院举行。活动以“大运风味 微笑长跑”为主题，邀请餐饮行业专家、餐饮企业、运动员、美食达人及媒体代表等共同参与国际赛事运动员经典餐饮服务评鉴。

国际专业厨师团队烹制的精致菜品 供图 成都大运会执委会

　　据了解，成都大运会执委会以国际大体联审定的运动员菜单为基础，按照菜单明确的欧陆风味、地中海风味、亚洲风味、清真餐及成都美食5大品类，将对应创新开展5场国际赛事运动员经典餐饮服务评鉴会，全面提升大运会知晓度和影响力，吸引全球多方关注、企业市民踊跃参与，探索形成大运会“成都微笑”餐饮服务模式。首期评鉴会以欧陆风味为主题，接下来还将陆续举办地中海风味、亚洲风味、清真餐及成都美食等4期主题风味餐饮评鉴。

嘉宾品尝美食 供图 成都大运会执委会

　　评鉴会包含烹饪品鉴、服务评审及现场体验三个部分。烹饪品鉴即组织国际专业厨师团队，现场烹制全球体育赛事精选菜品，与专家当场品鉴交流，形成菜品烹饪的技术样板规范。服务评审则是由具有国际经验的专业服务师提供用餐服务，在就餐过程中提供菜品的历史文化、营养分析、礼仪规范、轶闻趣事等专业讲解，现场进行服务流程的评审讨论，探索形成标准化、特色化、国际化的“成都餐厅服务指南”。现场体验则主要聚焦通过氛围设计，营造符合菜单风味类别的用餐环境，努力提供符合国际风俗、融入成都特色的“微笑”用餐体验。

　　成都大运会执委会市场食品部服务处处长陈晨表示，活动充分发挥了餐饮协会的桥梁作用，组织行业企业代表现场观摩学习，将更高标准、更具规范、更有国际化水平的大运会“成都微笑”餐饮服务模式向行业推广，在食材甄选健康安全、菜品烹制营养优质、厨政管理科学规范、餐厅服务热情微笑等方面形成了示范引领效应，助推行业革新发展。

　　重大国际体育赛事的举办将重塑城市形象、促进城市转型，为成都的经济、社会、文化、旅游及体育产业发展注入新活力，打开新思路。成都大运会执委会市场食品部相关负责人表示，成都的“机会”并不仅仅是服务大运会，还要考虑如何借助大运会的时和势，释放大运会餐饮服务过程涌现的产业链、服务链及配套链市场机会，为城市做优产业基础。（文 孙子淇）