国际在线四川消息：1月15日，2020“巴中十大名厨”“巴中十大名宴”活动在巴中市火热开幕。经过一番激烈角逐，最终，程君瑞等十人获评“巴中十大名厨”称号、恩阳古镇十大碗等十种地方宴席获选为“巴中十大名宴”。

活动现场

　　全程“刀光剑影” 巴中餐饮业行家里手展开激烈大比拼

　　当天下午，比赛正式开始。进入评选的18位厨师分成3组，从烹饪技艺、成品装盘等方面亮出了自己拿手绝活。经过数小时的激烈比拼，锦绣巴山——太极养生羹、功夫芙蓉黄羊、川明参署韵搅团等一盘盘、一款款色香味俱全的特色美食呈现于评委和观众的眼前。

　　火热的比赛氛围不仅在厨师间蔓延，更感染着众多评委们。围绕口味质感、色泽形态、创新实用、营养卫生和内涵文化5个方面，7位专业评委对参赛作品进行评分。按照总比分排名高低，最终评选出程君瑞、黄玉林、金磊、李进、邓辉、何德华、张立毅、张旭、蒋华伟、刘小波为“巴中十大名厨”。

　　“比赛中还是有点紧张，毕竟大家都很有实力。”获评“巴中十大名厨”后，厨师程君瑞表示，今后，他将努力挖掘巴中饮食文化内涵，同时坚持创新，以弘扬巴中的美食文化为己任。

　　除评选出“巴中十大名厨”之外，经过网络投票选出的“巴中十大名宴”也在现场进行了展示。本次展示“巴中十大名宴”在全市范围内均具有一定知名度，包括恩阳古镇十大碗、银耳宴、三羊开泰宴、白衣全鱼宴、沙河镇“鱼干饭”、平昌县全鸡宴、七味鱼头宴、巴州老七牛肉、江阳十景龙凤宴、巴山土鸡滋补宴。

　　“此次活动，我们优中选优，产生了10位名厨、10席名宴，彰显了巴中饮食文化特色。40余家中央、省、市媒体对活动大力宣传报道。”巴中市餐饮行业协会常务副会长杨青平说，活动的成功举办不仅为全市餐饮行业的发展注入了新的生机和活力，同时也让更多的人了解巴中风土人情、了解巴中美食的独特文化特色。作为全市性的餐饮行业组织，巴中市餐饮行业协会今后将充分发挥行业组织的优势，打造更多平台和机会，加强餐饮业技术交流、文化交流、管理交流、区域交流，做大做强、做精做优巴中餐饮品牌，助推巴中餐饮产业进入新的发展阶段。

精美的菜品

　　擦亮巴中美食名片 弘扬本地特色餐饮文化

　　2020“巴中十大名厨”“巴中十大名宴”活动只是弘扬巴中餐饮品牌的一小步。

　　巴中市商务局相关负责人表示，巴中的传统特色美食，不仅被写进政府工作报告，更贯穿了一、二、三产业。巴中特色农产品从田间到餐桌，融合了特色农业、食品加工、美食文化、全域旅游等多个环节，承载了城市品牌营销重任的“全产业链”，既带动了扶贫产业的发展，又极大地提升巴中知名度和美誉度。

　　近年来，随着全市服务业的快速发展，巴中美食迎来了发展的黄金时期。枣林鱼、南江黄羊、通江银耳、恩阳十大碗、巴山土鸡、青峪土猪等一系列特色美食，在巴山蜀水家喻户晓，开始走出四川、走向全国，广为人知，对于提升巴中知名度和美誉度，助推巴中全域旅游发展，发挥了重要作用。

　　据了解，为进一步擦亮美食名片，巴中多举措大力弘扬本地特色餐饮文化。自2018年以来，全市相继举行了巴中十大名菜、十大名小吃、十大餐饮名店、“枣林鱼”“南江黄羊”两大特色餐饮品牌“十大招牌菜”等评选活动。

　　2020年“巴中十大名厨”评选暨挖掘“巴中十大名宴”活动，对于持续推进巴中餐饮品牌建设，发展首店经济，促进消费提振升级具有重要意义。本次活动在促进厨艺交流、丰富巴中美食文化的同时，也集中体现秀美巴中、巴食巴适、美食飘香，赋予“美食+文化旅游”新内涵，有利于全面挖掘巴中本地特色餐饮文化，充分利用地方特色产品资源，进一步扩大巴中名厨、名宴影响力，提升全市饮食产业发展水平。

　　下一步，巴中将力求通过各种评选活动，大力弘扬巴中丰富的美食文化，倾力打造巴中特色饮食品牌，促进全市餐饮业的进步与繁荣，促进旅游业、餐饮业的快速发展，为加快建设川陕革命老区振兴发展示范区贡献力量。(文/图 徐琴)