“丝丝忆童年，脆香儿时味。手撕大头菜是不是你儿时的记忆？如果是，赶紧来我直播间……”近日，在自贡市贡井区高粱蔬菜现代农业园区，万米风干长廊里菜香诱人，“90”后自贡小伙王睿穿梭其间，通过手机向全国网友推介手撕大头菜的独特“滋味”。
今年1月前后，有着“中国大头菜之乡”美誉的贡井区成佳镇迎来大头菜丰收。天道酬勤，这片肥沃的土地再次用一个个浑圆饱满的大头菜酬谢种植户们。人们闻讯而来，载歌载舞庆丰收，在晾晒长廊拍照打卡，参观万坛古法发酵场，大头菜文化飘扬四方。
据贡井区农业农村局相关负责人介绍，作为大头菜主产区，从2023年11月底开始到今年1月初，成佳镇的种植户们收获的不仅是品优量大的新鲜大头菜，还有比往年更高的产品溢价。
春节前后，成佳镇上的大头菜深加工企业抢抓消费旺季机遇，争分夺秒、加班加点进行生产。“我们预计收购量在2万吨左右。”某大头菜深加工企业负责人罗淮良表示，目前，企业还围绕园区文旅打造和企业生产需要，在道路两边布置了近千个腌制大头菜的吨坛，为园区又添一道独特的景观。
与生产端的红火相比，成佳镇大头菜在销售端的突破同样耀眼。2023年9月初，成佳镇出品的龙须淡口大头菜成功通过了航空航天食品必要认证、清真认证，生产基地完成了出口基地备案，登上了四川航空各条航线的机上餐桌，不仅提升了品牌知名度，还拥有了进一步打入国外市场的资质。
与此同时，像王睿一样的“电商新锐”也在不断涌现。他们扎根成佳镇的山山水水，广泛而深入地探索“农业+互联网”销售服务模式，不仅致力于推动成佳大头菜产品远销省内外，而且甘当家乡传统文化、传统美食、特色产品的宣传者和传播者。
“目前全镇大头菜种植面积达2.6万亩，今年产量6.5万吨左右，种植户人均可实现增收6000元。”贡井区农业农村局相关负责人表示，下一步将抓好大头菜特色产业发展，打造更加完善的产业链，为广大农户持续增收奠定坚实基础，推动大头菜产业不断迈上新的台阶。自贡网记者 罗乐
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