Cérémonie d'ouverture
Le 1er novembre, la 8e Conférence mondiale de la cuisine sichuanaise a ouvert ses portes sur la Place culturelle du Grand Bouddha de Leshan, Sichuan. Plus d'un millier d'invités de plus de 20 pays et régions - diplomates accrédités en Chine, représentants du secteur de la restauration, experts de l'industrie et maîtres cuisiniers - se sont réunis à Leshan pour cette grande célébration.
Cérémonie d'inauguration
La conférence a proposé d'établir le 1er novembre de chaque année comme « Journée mondiale de la cuisine sichuanaise », créant ainsi un moment clé pour la diffusion mondiale de la culture culinaire du Sichuan. Lors de la cérémonie d'ouverture ont également été publiés d'importants résultats, notamment le « Répertoire recommandé de la cuisine sichuanaise sélectionnée mondialement 2025 », le « Rapport sur le développement de l'industrie des en-cas de style sichuanais (2025) », le « Rapport de données sur l'industrie de la cuisine sichuanaise 2025 » et le « Dix mots-clés mondiaux de la cuisine sichuanaise 2025 ». Parallèlement, la norme collective « Critères d'évaluation des restaurants de cuisine sichuanaise » a fait l'objet d'une pré-publication, et l’« Atlas gastronomique de Leshan » ainsi que la première liste des « Petits restaurants authentiques » de la ville de Leshan ont été officiellement dévoilés. L'inauguration du premier restaurant de la marque « Saveurs de Leshan » à Chicago, aux États-Unis, marque l'accélération de la pénétration de la gastronomie de Leshan sur les marchés internationaux.
Site de l'événement
Site de l'événement
Par ailleurs, le Concours mondial des compétences culinaires de la cuisine sichuanaise 2025 « Coupe Unilever Food Solutions » s'est également tenu en parallèle. Plus de 160 chefs renommés issus de 85 équipes nationales se sont livrés à une compétition acharnée autour du plat chaud imposé « Poisson au doubanjiang », de créations culinaires originales et de petites spécialités sichuanaises. Ce concours vise à promouvoir l'art culinaire sichuanais, à encourager les chefs à innover tout en préservant les traditions, et à propulser les saveurs de la cuisine du Sichuan vers le monde entier.
Concours de compétences culinaires de la cuisine sichuanaise
La 8e Conférence mondiale de la cuisine sichuanaise, à travers de multiples activités professionnelles et échanges internationaux, a pleinement mis en lumière les profondes racines culturelles et la vitalité industrielle de la cuisine du Sichuan, insufflant une nouvelle dynamique pour renforcer l'influence internationale de la cuisine sichuanaise et promouvoir la culture gastronomique chinoise dans le monde.
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