【世界的川菜·雅安的盛会·群众的节日】洞见·盛会缘何落户雅安——占尽天时地利人和
2022-10-25 15:15:02来源:中央广电总台国际在线编辑:唐浩博责编:何剑岭

  11月2日至11月4日,第五届世界川菜大会将在雅安举行。那么,世界餐饮界盛事为何落户雅安?雅安依靠的是什么?底气又在哪里?

  天时,这里是一座滋润的城市;地利,这是一座生态的城市;人和,这是一座文化的城市。应天时、合地利、称人心,落户雅安既出人意料,又在情理之中。万事俱备,东风已来。依然美丽,依然安全的雅安要做的就是把握机遇,迎“机”而上。

【世界的川菜·雅安的盛会·群众的节日】洞见·盛会缘何落户雅安——占尽天时 地利 人和_fororder_碧峰峡熊猫-供图-雅安市委宣传部

碧峰峡熊猫 供图 雅安市委宣传部

  食在四川 味在雅安

  雅安,是古丝绸之路的门户,“一带一路”与长江经济带的重要交汇点,大熊猫文化、茶文化、民族文化与川菜文化相互交融,形成了独特的雅安美食文化,备受世人喜爱。独有的“大熊猫科学发现地”“茶文化发源地”两张世界级文化名片和独特的“三雅文化”造就了雅安多元文化并存的开放包容独特魅力,也赋予了雅安历史文化和餐饮文化相融相生的发展基因。它与民族文化融合的历史交织出独特雅安味道,与熊猫文化和茶马古道碰撞出专属味觉记忆。

  地理环境偏安一隅但又气候湿润、物产丰饶,使这里拥有飘忽不定的温润气质。雅安是一座滋润的城市,滋润的不仅是优良的水质、清新的空气,还有多姿多彩的生活,和让人垂涎欲滴的美食。在雅安,“棒打”或“白切”的鸡肉更美味;挞挞面、甜水面、春卷、椒盐饼子等面食,也是雅安人“早餐”和“小吃”的最爱;硗碛藏式火锅以原生态的食材、多层次的口感,成为外地游客感受民族风情的最佳选择……林林总总都是雅安“滋润”的美食代表。

【世界的川菜·雅安的盛会·群众的节日】洞见·盛会缘何落户雅安——占尽天时 地利 人和_fororder_名山茶园-供图-雅安市委宣传部

名山茶园 供图 雅安市委宣传部

  雅安餐饮得天独厚,既有深厚的传统特色,又有丰富的优质食材,是川菜的重要组成部分。食在雅安、味在四川、麻在雅安。都说川菜的核心风味是“麻辣鲜香”,这打头阵的就是“麻”,一缕麻香,唤醒“川菜之魂”,而“麻”的风味源自汉源花椒。汉源花椒,唐代列为贡品,色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁而醇麻爽口,演绎出千年登峰造极的贡椒传奇。扬子江中水,蒙山顶上茶,钟灵毓秀,香远益清。大国之饮,大雅之茶,让千年贡茶走向杯中清欢。

  没有好食材,哪有好味道;没有好味道,哪有好品牌。传承一份美味,让生活充满幸福感。近年来,雅安市委、市政府高度重视产业发展,大力推动以“五雅”食材为代表的川菜产业创新发展,雅安食品产业异军突起,经过多年深耕细作,“雅安味道”成为一个地域品牌,已然随着文化旅游振兴的脚步,成为海内外游客了解雅安的窗口。近年来,随着国际、国内来雅游客日益增多,雅安市餐饮企业在雅安市餐饮服务行业协会的组织下,积极参加国际、国内各类美食大赛,“雅安味道”被越来越多人所了解,收获的赞誉也越来越多。“雅安味道”品牌,已然成为雅安美食历史的一种延伸,也是雅安美食面向世界市场,依托文旅产业带动区域发展,加快产业崛起的又一重大部署。

【世界的川菜·雅安的盛会·群众的节日】洞见·盛会缘何落户雅安——占尽天时 地利 人和_fororder_雨城城市夜景-供图-雅安市委宣传部

雨城城市夜景 供图 雅安市委宣传部

  恰逢其时 正逢其势

  2021年10月20日,雅安接过了2022年世界川菜大会的会旗。这是光荣的使命,更是一份沉甸甸的责任。

  雅安市委、市政府明确要求此次大会要办出雅安特色,办出层次和档次,向世界呈现一场美食盛宴,以调动雅安消费者的消费热情,激活市场潜力,激发内需动力,提振市场信心,惠及百姓生活,促进消费升级,满足人民群众对美好生活的需要,进一步提升雅安对外知名度和影响力,为雅安绿色发展带来巨大经济效益和社会效益。

  自雅安市确定承办第五届世界川菜大会以来,雅安市委、市政府主要领导和分管领导对承办工作多次提出明确要求,并安排部署。为加强大会的组织领导,雅安市成立“第五届世界川菜大会”组委会,下设综合协调组、会务现场组、展会活动组、宣传推广组等负责大会的组织、联系、协调、外宣等工作。

  凝聚思想共识,共谋大会筹备。由上至下,从意向敲定到规划方案,从对接执行到活动落地,从请示政府相关部门到活动方案的一次次调整、修改,组委会工作人员一直发挥着重要作用。为了确保各项工作有条不紊开展,所有工作人员接到工作安排,及时到活动现场对各自负责的工作进行详细分工并分头行动。同时,为保障活动正常进行,组委会调配各种隔离、消防、防疫器材,与交警部门沟通,对赛场周边进行道路引导,确保会场周边道路的畅通。

  为实现活动成功举办,雅安精准施策,全力以赴,周密部署、统筹得力、协调到位。在疫情防控常态化的情况下如何举办类似的大型活动,本次川菜大会将给出最佳答案,也将为今后雅安继续举办此类大型活动积累经验。

  把准脉搏,抓住机遇,雅安将再领风潮,真正让世界了解“雅味”、让“雅味”飘香全球。(文 杨唐宇  石雨川)

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