雅安，被誉为“天府之肺”“动植物基因库”，这里是青衣古羌繁衍之地，汉代文化在这里源远流长。雅安区位独特、生态优越、物产丰饶，大熊猫文化、茶文化、民族文化与川菜文化相互交融，形成了独特的雅安美食文化。同时，将美食与产业化发展、雅安文化结合起来是雅安文旅产业发展的应有之义。

　　第五届世界川菜大会将于11月2日至11月4日在雅安市举行。承办此次川菜大会建立在雅安市委、市政府对未来产业发展的深刻洞察基础上，也是雅安立足自身产业优势作出的战略性规划。

　　雅安骑龙场茶园 供图 雅安市委宣传部

　　雅安滋味是山水交融的味道

　　美食，是一个地方的记忆，也是一个城市的文化烙印。挞挞面、棒棒鸡、坛坛肉……雅安美食是一部延续千年的历史传承，是一席催人味蕾的饕餮盛宴，是一抹独具魅力的文化风景，是一种敬业打拼的城市精神。

　　千百年来，雅安百姓相互学习、相互借鉴、探索研发，对美食技艺进行改良和创新，使雅安美食的知名度、美誉度、影响力不断提升。

　　每一个城市都有自己的滋味。雅安滋味，就是山水交融的味道。尤其是“雅安味道”品牌的建立，是雅安美食历史的一种延伸，也是雅安美食面向全国市场，依托文旅产业带动区域发展，加快产业崛起的又一重大部署。

　　长期看来，雅安餐饮在产业化发展、市场品牌塑造和推广中，还有很大的空间与潜力。成为此次盛会主办方，雅安可谓恰逢其时、正逢其势。

　　牛背山 供图 雅安市委宣传部

　　充分发挥桥梁纽带作用

　　科学决策，对一个地区的发展乃至突破，具有决定性作用。川菜大会，连续四届，一呼百应，场场爆满，影响能力，可见一斑。一场盛会，一次机遇，一个可期的未来。

　　以会为媒，互惠共享。大会落户雅安如何赋能城市未来？“雅安将利用此次盛会形式，提升地方特色餐饮的知名度、影响力和竞争力，推动雅安餐饮标准化、产业化、国际化发展，让雅安成为一个有味道、有温度的城市，辐射带动现代农业、服务业、旅游业高质量发展。”对此，雅安市商务局相关负责人表示，川菜大会的举办是雅安的一次重要机遇，落地雅安的同时也是世界大会的一次机遇。

　　可以说，从川菜到文化、从雅安到全国到世界、从餐饮到关联产业，全面促进的是雅安餐饮及关联行业消费。本次大会以“会+展+赛”相结合的形式开展，既有名厨大师、专家学者，也有川菜产业链上头部企业为大会赋能。大会带来的是广大餐饮产业头部企业的优势资源，研究的是川菜乃至中国餐饮产业高质量发展的核心诉求，分享的是产业发展最前沿的资讯和信息，激发餐饮企业提质增效，树立品牌加强人才培养，助力区域经济回温，丰富川派餐饮内涵，探索“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，在打造餐饮经济新的增长极方面将起到重要而又深远的作用。

　　大会是纽带是桥梁，在进一步加强雅安与世界中餐业联合会的交流合作的同时，将助推雅安餐饮的上下游产业链有机结合起来，挖掘内涵、提升品质、打造品牌，形成餐饮产业集群，不断增强雅安城市的吸引力，聚集更多人气、商气、烟火气，推动雅安餐饮走向产业化、市场化、国际化，为川菜和中餐业发展作出雅安贡献。

　　大会期间，“五雅”食材的集中展示呈现，将进一步强化质量上乘、品质优良的食材在川菜和中餐中重要性的认识；通过“雅安味道”系列展示，进一步丰富川菜和中餐文化底蕴和内涵，推动雅安川菜与各区域特色餐饮集群互动，推动雅菜企业、绿色产品、文化技艺整体输出。

　　以会为媒，为媒而来。借此大会，雅安市也将全面推进促消费政策，多措并举实现政策带动效应最大化，切实调动并满足市民消费需求。

　　雅安文旅资源丰富，被赞誉为“天府之肺”“动植物基因库”，是大熊猫国家公园划入面积最大、占比最高的市（州），是世界茶文化的发源地、千年川藏茶马古道的起点……绿色标签给了雅安这个名字以丰富的内涵和特质。大会期间，来宾将体验到美丽雅安、熊猫故乡的多元文化和与众不同的魅力，积极推动一批主体项目落户雅安，促进产业加快发展和业态培育，进而多维度去培育雅安文旅新业态，为打造全域旅游发展新样板注入新活力，为雅安文旅行业带来更先进、更专业的发展提升。

　　对雅安来说，选择雅安、相约雅安是信任、是责任，也是机遇。这是“提振行业自信、汲取前行力量”的盛会，是行业之幸，更是雅安之荣。“办好一次会，搞活一座城”，雅安将趁热打铁，借助川菜大会之力，再一次开启雅安文旅发展的有益探索。

　　种下去的“力”就与长出来的“力”，相生相长。最终，这种合力成为推动雅安这座城市成长、进步、更新的强大力量。（文 杨唐宇 石雨川）