4月17日，在德阳市旌阳区黄许邹氏鹿头禽蛋有限公司生产车间，工人在加紧赶制皮蛋、咸蛋等订单产品。工人动作娴熟，或选蛋，或裹泥，或拍蛋，或装箱……一派忙碌景象。

工人在选蛋机流水线上对鲜鸭蛋进行灯光照验

　　早在清朝末期，黄许镇民间就有制作“裹泥蛋”的传统。改革开放后，黄许鹿头皮蛋第三代传承人邹永琼通过技术革新以及工艺改进，将“裹泥蛋”的传统工艺与现代工艺结合，挑选优质新鲜鸭蛋集中下缸，用特制的料水浸泡20天左右，再用加入多种香料的泥土、谷壳包裹自然风干。这种鹿头皮蛋制作技艺被列入市、区两级非物质文化遗产名录。

工人在皮蛋内包装流水线上作业

　　据介绍，该公司采取“线上+线下”和“订单+”销售模式，让松花皮蛋、五香油沙盐蛋、双味盐皮蛋等产品畅销全国各地。2025年，蛋制品销售额将超过3000万元，带动周边160余人就近就业，年人均收入4万余元。

　　在传承非遗技艺的同时，该公司不断开发新产品、引进新设备，擦亮“老字号”金字招牌；截至目前，已开发5款蛋类产品，引进现代化选蛋机、盐蛋生产设备和杀菌设备等。

　　据悉，德阳旌阳区黄许镇现有皮蛋咸蛋生产企业6家，年产值上亿元，提供就业岗位400余个。该镇在做好企业服务管理的同时，将进一步壮大特色优势产业，擦亮产品品牌，助力乡村振兴。（文/图 唐渝川）