成都因美食众多而闻名，享有“美食之都”的称号。成都以川菜为主线的美食文化源远流长，遍布在城市的各个角落，在这当中，青羊是一个无法忽视的存在。

　　青羊区拥有成都近70%中华老字号品牌和众多特色餐饮企业，比如钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、小谭豆花等传统美食，都是成都人记忆深处的“家乡味道”，更是见证了成都餐饮文化的变迁与发展。

　　钟水饺

　　钟水饺作为成都的一道传统小吃，最早的发展可追溯到光绪十九年（1893年）。其形如月牙、皮薄料精、馅嫩味鲜的特色深得国内外美食者的好评。1995年，钟水饺与龙抄手等成都名小吃荣获“中华老字号”称号；2010年，钟水饺入选四川省第三批非物质文化遗产名录。

钟水饺 供图 成都青羊区融媒体中心

　　龙抄手

　　龙抄手形如菱角，具有皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香、汤汁浓郁、品种多样的特点，让人无法抵挡，深受广大消费者喜爱。吃龙抄手，既让人们可以享受味蕾的满足，还能感受到传统饮食文化的魅力。

龙抄手 供图 成都青羊区融媒体中心

　　夫妻肺片

　　夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，先卤制，后切片，再以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面，肉质嫩滑，麻辣鲜香。2017年5月，美国《GQ》杂志发布餐饮品赏大师Brett Martin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的Pepper Twins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”。

夫妻肺片 供图 成都青羊区融媒体中心

　　小谭豆花

　　小谭豆花的制作工艺相当考究，首先挑选优质黄豆，经过一定时间的浸泡后，再进行磨浆，制成细腻的黄豆浆；接着，将豆浆加入锅内，不停地搅拌，直到浆变成凝固状态；最后，根据不同口味添加不同的配料，如糖水、红豆、花生等。

小谭豆花 供图 成都青羊区融媒体中心

　　小谭豆花以其软滑细腻、香气扑鼻、甜而不腻的特点深受食客喜爱，无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都能让人流连忘返。（文 杨雯涵）