国际在线四川消息：春回大地，眉山市各行各业都复工复产，白酒产业也不例外。近日，在眉山市洪雅县高庙古镇酒业有限公司的酿酒工坊内，只见木甄、糖化箱、发酵池、蒸馏池等一应俱全，在弥漫的蒸气中，酿酒工来回穿梭，或蒸煮粮食，或搬运酒糟。

工人们在工作 摄影 余静

　　在这里，酿酒工们以优质高粱作为原料，沿袭传统古法，经过泡粮、蒸煮、拌曲药醣化、摊凉发酵、蒸馏取酒等多个工序后，制作出原浆。再经过精心调制，用土坛密封窖藏，白酒在适宜的温度和湿度环境下呼吸、软化、增香，达到醇香、温和、清爽的口感。

　　“现在我们走的是小而美、小而精的路线，产品分高、中、低三个档次，并在包装设计上进行了创新。”高庙古镇酒业有限公司相关负责人戴健勇介绍，该公司还特别注重生态环保，2016年按照严格的环保标准，修建能日处理90吨污水的污水处理厂；2017年率先淘汰燃煤锅炉，采用高标准的锅炉环保设施。

封缸的白酒 摄影 余静

　　该公司的创新举措只是高庙白酒产业良好发展的一个缩影。据悉，高庙白酒是以“高庙古镇酒业有限公司”为龙头，汇聚“花溪源”“七里醉”“凌屏”“高妙”“坑陶”等多家高庙酒业品牌的总称，以百年窖池所在地“高庙镇”命名。为确保高庙白酒的品质，高庙古镇多家酒业共同注册“高庙白酒”商标，联合成立“高庙白酒酒业协会”，对白酒工艺及品质进行严格约束，统一专卖店标识标牌，统一授权证书，定期指导、监督、检查等。洪雅县市场监督管理局还结合实际，针对本地白酒的特点，专门制定《小曲固态法白酒风险防控指南》，细化指导，进一步帮助当地企业提升风险防控能力。

　　近年来，洪雅县委、县政府与高庙白酒企业齐心协力，供给与需求两侧发力，通过增加品种、提高品质、重塑品牌，提振信心、释放需求、扩大消费，推动国家地理标志证明商标“高庙白酒”的品牌建设和品牌经济发展取得明显成效。（文 张琬沁 余静）