国际在线四川消息：近日，自贡市贡井区谭八爷食品厂生产车间内机声轰鸣，香味四溢，清洗、宰切、炒制、包装一气呵成，冷吃兔、冷吃牛肉、麻辣小龙虾等美食的制作工序都在紧张忙碌地进行中。

食品加工现场 摄影 宋姿熠

　　“每逢过年，我们就会迎来一个销售小高峰，开年就进入加班生产的状态。”谭八爷食品厂负责人向昱州表示，“经历过2020年疫情，近两年，企业通过有策略、有节奏的线上经营，成功‘转危为机’，实现线上订单的爆发式增长。今年1月的订单量，比上个月增长超过50%。”

　　向昱州介绍，“谭八爷”十分看好线上销售渠道。“我们公司现在旗下产品共有60多款，其中，冷吃系列总销量全网第一。今年，我们十分有信心实现2亿的销售目标。”向昱州说。

食品加工现场 摄影 宋姿熠

　　早在2019年，“谭八爷”就进入了李佳琦直播间，也曾参与自贡市举办的盐帮美食“云带货”系列活动。向昱州坦言，“直播带货”为品牌宣传助益良多，也让自贡市民对“谭八爷”这个本土品牌有了更多了解，提升了不少归属感。

　　在距离“谭八爷”不远的成佳镇，一个叫“自然香”大头菜的加工厂2021年仅线上销售额就超过500万元。“今年，我们制定的目标是销售额同比增长70%至80%。”“自然香”大头菜加工厂总经理王信宽说，2020年，整个餐饮行业受疫情冲击比较大，连带着食品加工企业也受到影响。随着疫情防控进入常态化，餐饮行业逐渐复苏，“自然香”的销量和产能也逐年提升。

食品加工现场 摄影 宋姿熠

　　对于新的一年，王信宽持乐观态度：“今年，我们将持续加大在品牌运营和营销方面的投入，甚至以‘前所未有’的力度来投入。”

　　在航空餐食领域，2022年，贡井区也有大动作。1月14日，自贡贡井区人民政府与川航汉莎公司、川航教投公司就川航美肴、航餐配送、中央厨房、产教融合和研学体验等方面签订合作协议。这标志着自贡“冷吃兔”首次进入航空餐食领域，实现历史性的突破。

　　据了解，2022年以来，贡井区各食品生产企业积极筹备，在“早”字上下功夫，在“抢”字上做文章，调动一切生产要素，铆足干劲抓生产、赶订单，力求实现新春“开门红”。（文 宋姿熠 周嘉）