国际在线四川消息（宋书琦）：4月20日，陈麻婆豆腐、夫妻肺片、赖汤圆、龙抄手、鸡豆花等成都100道名菜正式出炉，为全球的“好吃嘴”们提供了一份新鲜、全面、权威的成都美食打卡菜单。

宫保鸡丁 供图 成都市商务局

　　3月19日，由成都市商务局主办的成都名菜遴选发布活动启动，23个区（市)县推荐报送了最能代表地方特色的名菜289道。通过网络评选，市民投票总数达378万张。4月20日，本次成都名菜遴选活动的专家评审会举行。经过专家评审8个小时激烈的讨论，结合网络投票结果，最终评选出100道成都名菜。

赖汤圆 供图 成都市商务局

　　成都名菜遴选专家评审组在省级天府名菜评分标准的基础上，结合成都实际，完善形成了成都名菜遴选标准，地域性、文化性、安全性、技术性、大众性、品牌性、效益性等均作为此次成都名菜评选指标，如大众性就强调要以常见原料为主，易于推广，价位适当，有较大认可度和群众接受度；技术性则更关注传统和创新有机融合，技艺较为精湛，色香味形俱佳，可食性强等。

回锅肉 供图 成都市商务局

　　成都人会吃，更善于在吃上做文章。据统计，2020年，成都餐饮行业贡献了超过1000亿元的收入。早在2010年，成都就被联合国教科文组织授予“美食之都”称号。

龙抄手 供图 成都市商务局

　　“在成都名菜的评选中，文化性是首先要去考量的指标，其强调菜品需具有本地独特的人文典故和民风民俗等，体现当地饮食文化特色，内涵丰富，而这也是区别其他菜系传递天府文化的关键所在。”2021成都名菜遴选活动专家评审组组长、四川旅游学院党委副书记、院长卢一表示，“做好美食文化这篇大文章，满足‘吃货’们的多样需求，吃出品位，吃出实打实的获得感、幸福感，这样的城市，将令人流连忘返，回味无穷。”