国际在线四川报道：阳春三月，鸟语茶香。日光轻洒在童云祥家门口的庭院，温暖而惬意。刚吃过午饭，童云祥便骑上自己的摩托车到附近的农户家中收购新鲜采摘的茶叶，为下午制作手工茶做准备。

童云祥炒茶 摄影 张琬沁

　　1971年，童云祥出生于眉山市洪雅县将军镇清凉村，是洪雅县非物质文化遗产传承人，家中世代制茶，自他记事开始，就跟着父亲学习种茶、采茶、制茶。“想要做出优质的手工茶，从种植、采摘到筛选、制作，每一步都需要精益求精。精品手工茶在筛选茶叶的时候，严格意义上只能选择‘独芽’的。”童云祥说道。收购茶叶后，他开始对茶叶进行筛选并去除杂质，随后，将整理好的茶叶称斤分盘，便于制作手工茶。

童云祥（右）指导徒弟炒茶 摄影 张琬沁

　　“大概1.5斤分一盘，这个份量刚好合适炒一锅，一锅只能炒制出来不到3两的手工茶。”童云祥表示，手工茶制作精细，成品产量并不算高。童云祥的家里有两口锅用于制作手工茶，还有大量的木质柴拿来生火。他介绍说，只有用木柴生火烧锅炒出来的手工茶才是最正宗的，其火候也最适宜。这样才会茶香浓郁，耐泡耐喝。而童云祥的妻子王文英就是他的“最佳搭档”。多年来，她一直帮助他生火烧锅，熟练掌握火候，也一定程度保证了童云祥所制作的手工茶质精味美。

童云祥展示手工茶 摄影 张琬沁

　　“杀青”是制作手工茶里至关重要的一步，需要在高温的锅炉中进行。这一步可以让茶叶停止发酵，便于揉捻，有个口诀为“手不离茶，茶不离锅”。多年来，童云祥都严格要求自己遵循这个口诀，这让他的双手布满了黑茧。而烙在这双手上的印记亦是他对制作手工茶的认真与热爱。

童云祥和他的“荣誉墙” 摄影 张琬沁

　　“之前二十多年，我都是自己做茶自己喝，直到2013年，我偶遇了一对懂茶的夫妇，才开始售卖我制作的手工茶。”童云祥说道。据了解，2013年，一对中年夫妇到离童云祥家一公里左右的苟王寨旅游后，坐在他家的院子里休息。童云祥招呼夫妇进屋休息，并为他们泡上一壶他制作的手工茶。出乎意料的是，这对中年夫妇喝了茶后，称赞茶非常好，并询问何处可以买？童云祥表示这只是他自己种植、制作的手工茶。这对中年夫妇告诉童云祥：“你们这里属于高山，茶的质量很好。你家的位置又是离苟王寨最近的一户，建议以后就把你的手工茶当做旅游商品。”临别时，童云祥赠送了这对夫妇一袋茶带回去喝。一年后，夫妇向童云祥反馈他们的朋友都非常喜爱他的茶叶，让他邮寄十斤茶过去。至此，童云祥开始售卖自己制作的手工茶。

　　2019年，经过几年的发展，童云祥制作的手工茶已经小有名气，于是他便注册了自己的手工茶品牌——“童老幺”手工茶，并牵头成立了洪雅县童老幺茶叶种植专业合作社，担任法人。当地的村民表示，这里地理位置偏远，以前种植了茶也不好卖。童云祥的合作社成立以后，大家跟着他干，茶叶不愁卖了，生活也越来越好。童云祥一直心系着村里的乡亲们，带领大家一起走向好日子。

　　制作手工茶非常辛苦，在洪雅，以前愿意学习这项传统技艺的人并不多。但近几年经过童云祥不断的努力与宣讲，周边越来越多的年轻人愿意加入学习手工茶的行列。目前，已经有300多人跟着童云祥学习制作手工茶。童云祥的儿子也从成都辞职回乡，专心跟着父亲学习制作手工茶。

　　下一步，童云祥将以洪雅得天独厚的生态环境为依托，以种茶、采茶、制茶体验，发扬传统手工茶，将其与乡村旅游结合，贡献自己的力量，带动周边乡村游，助力乡村振兴。（文 张琬沁）