国际在线四川消息（刘世光）：弘扬中华饮食文化，提升川菜国际竞争力和影响力，打造餐饮经济新的增长极，9月19日，为期4天的2018（首届）世界川菜大会在成都双流区拉开帷幕，来自国内外的上千名餐饮、旅游界行业主管部门官员、协会组织负责人及企业代表齐聚成都双流，共同探讨、交流川菜的最新发展动向，唱响川菜文化主旋律，携手推动川菜走得更远、更快。

　　此次大会以“让世界爱上川菜”为主题，并围绕“美丽中国、品味四川”大主题，以全球川菜发展视角和“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，聚焦产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、技术交流及标准发布等，不断夯实川菜产业发展基础，延伸川菜产业链，加强川菜推广，实现川菜走出去。

　　大会期间举行2018国际川菜烹饪流行趋势发展论坛、2018第十七届西博会分论坛——2018川菜产业发展高峰论坛、2018（第二届）地方菜系发展圆桌论坛、2018川菜国际化人才培育教育论坛等多场主题论坛，深入探讨新时代川菜出品创新和产品升级，前瞻性预判未来川菜出品流行发展；指引川菜国际化发展之路，分析新时代川菜产业发展新机遇、新挑战、新模式；借助川菜国际化发展案例，发展地方区域餐饮产业，促进和发展地方菜系工作，助推地方菜系在海内外经济、社会、文化和知名度、影响力提升；鼓励支持川菜国际化人才开展境内外技艺交流、学术交流、文化传承与教学研究，推动中餐繁荣和川菜走出去。

　　此外，大会期间还将举办2018“天府杯”世界川菜颁奖盛典等多项主题活动，解读《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》，发布国际川菜经典菜肴制作工艺规范，品味地道川菜、人气火锅、新派川菜，举办2018世界川菜烹饪技能大赛和2018世界四川火锅宴大赛等活动，争鼎“天府杯”川菜盛典殊荣；表彰新时代川菜领军企业和优秀个人，评选“世界川菜发展特别贡献奖”“世界川菜领军人物”“世界川菜名厨”“世界川菜文化传播奖”“世界川菜特色餐厅”“世界川菜创新品牌”“世界川菜优秀合作伙伴”等奖项。