国际在线四川消息：2018年5月至8月，四川省第十三届运动会、第九届残运会暨第四届特奥会将在广元市举办。为贯彻落实四川省副省长杨兴平来广元调研指示精神，确保省运会顺利圆满举行，广元市食品药品监督管理局举全局之力，聚全员之智，多措并举，攻坚克难，积极护航省运会食品安全。

　　制定1套方案。本届运动会在广元市比赛项目50个，参赛运动员及教练员、裁判员15000余人，定点供餐单位49家。食品安全保障工作点多、线长、面广、量大，是该局建局以来承担的最重的一次食品安全保障任务。为有力有序有效地组织开展食品安全保障工作，早在5月初，该局即成立了以局长为组长的省运会食品安全保障工作领导小组，分管副局长兼任食品安全保障办公室主任，从餐饮服务监管科、经开区分局、市食品药品监督稽查支队抽调精干力量充实到省运会食品安全保障办公室。制定了“1+2”一套完整的食品安全保障方案，即市局制定了《四川省第十三届运动会第九届残运会和第四届特奥会食品安全保障方案》，各县区局也制定了辖区省运会食品安全保障分方案和每个具体比赛项目食品安全保障子方案，明确了“运动会期间不发生食品安全事故、不发生食品安全重大舆情、不发生失职渎职投诉举报”的“三不发生”食品安全保障工作目标，形成了“市局牵头组织、县区局统筹安排、基层所具体落实”的三级联动食品安全保障工作格局。

　　压实2个责任。保障工作实行打桩定位，市局与各县区局签订《省运会食品安全保障工作责任书》，在“面”上，建立起“县区局主体，市局督导”的保障工作机制，既落实县区局食品安全属地监管责任，又强化市局的监督指导职责；在“点”上，安排两人以上驻点保障，驻点监督员严格执行市局制定的《省运会供餐单位食品安全保障技术规范》《食品安全保障驻点监督人员保障工作细则和行为规范》。对市本级承办的比赛项目，根据各供餐单位食品安全工作量大小和难易程度，市局均指派1名监管人员、辖区局调配1至3名监管人员，形成“1+N”的驻点监督工作机制，并且在每个项目开赛前三天，驻点监督员提前介入，进驻供餐单位对每餐食谱进行安全性审查，对供餐单位的食品源头严防、加工过程严管、安全风险严控，全天候全方位全过程开展监督，牢牢守住食品安全底线。印发了供餐单位《食品安全岗位负责人登记表》《从业人员晨检记录表》《食材采购查验登记表》《餐饮具消毒记录表》《食品添加剂使用记录表》《食品留样记录表》《餐厨废弃物处置记录表》，从严规范餐饮服务食品安全操作行为。各县区局与辖区供餐单位签订《食品安全责任书》，对供餐单位负责人进行集体约谈，开展食品从业人员操作技能培训和驻点监督人员业务培训，进一步强化了供餐单位食品安全责任意识，确保了省运会餐饮在食材购进、饭菜加工、餐饮具清洗消毒、环境卫生等环节的风险管控。

　　强化3大抓手。针对夏季湿热天气和外地运动员可能发生水土不服的情况，该局专门举办了省运会食品安全风险研判会，找准供餐单位风险隐患点，划定风险等级，印发《运动会期间禁慎用食品类别（品种）名单》，明令供餐单位禁用慎用可能引发肠胃不适或食源性疾病的高危食品。同时还在“广元食药监”微信公众号等新媒体和供餐单位显眼位置发布“省运会食品安全温馨提示”，引导运动员科学合理膳食、防范食品安全风险，并提请运动员遇到食品安全问题拨打12331投诉举报电话。为防患于未然，该局还专门制定了《省运会食品安全事故应急处置预案》，抽调精干力量组建食品安全应急处置队伍，在应对突发事件上做好了“研判+预案+队伍”三方面充分准备。在强化驻点监督的同时，还对比赛场地、运动员食宿点位周边食品经营单位进行专项整治。在5月底开展的为期一周的专项整治行动中，市、县区局共出动执法人员230余人次，检查餐饮服务单位和食品经营门店260余家，依法查处违法案件2起，以最严格的监管和最严厉的处罚为省运会食品安全保驾护航。实行市局领导班子成员“1+3”督导机制，每个局领导均负责包片督导1个县区和负责1批供餐点位、1个分管科室的工作督察，以问题为导向，实行清单销号，对整改不到位的供餐单位和保障不力的县区局及工作人员严肃问责。目前已印发省运会食品安全保障工作督查通报5期、简报16期，纵深推进食品安全保障工作。

　　截至6月15日，该局已完成省运会7个比赛项目和27个供餐点位的食品安全保障任务。期间，未发生一起食品安全事故、一起食品安全重大舆情和一起失职渎职投诉举报。（文 刘祝彦 李庆科）