宜宾县食药局加强农村“坝坝宴”监管

2018-02-05 16:23:49 | 来源:国际在线 | 编辑:廖胜男 | 责编:陈梦楠

  国际在线四川消息:春节期间是举办农村“坝坝宴”的高峰期,为保障广大群众吃得放心,近日,宜宾市宜宾县食品药品监督管理局多措并举加强对农村“坝坝宴”的监督指导。

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现场监督

  一是严格备案制度。要求“坝坝宴”举办者在承办宴席前到当地乡镇食安办进行备案登记。

  二是规范操作程序。加强对“坝坝宴”从业人员的培训教育,要求从业人员持有效健康合格证明、规范着装上岗。操作加工按程序规范进行,食品加工制作场地必须清洁卫生,远离禽畜圈、厕所等污染源。餐饮具及工用具必须经过清洗、消毒后才可使用。

  三是强化现场指导。对“坝坝宴”的加工现场进行食品安全技术指导,一般性聚餐由村(社区)食品安全协管员场监督指导。就餐人数超1000人的,县食药监局派执法人员现场监督指导。针对操作过程中出现的问题,要求立即整改。

  四是细化落实责任。通过对“坝坝宴”从业人员的培训教育,进一步落实明确举办者、承办者是农村自办宴席食品安全第一责任人,承担农村自办宴席食物中毒和传染性染病事件的相关法律责任。村(社区)协管员需配合乡(镇)食安办做好食品安全监督检查、及时报送食品安全情况,乡(镇)食安办负责自办宴席信息收集、报告、备案,并组织开展食品安全技术指导,协助处置农村食品安全突发事件等,最大限度的降低“坝坝宴”食品安全隐患。(文/图 尹亚雯)

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