串串小店里 他为女友端出一盘感人的蛋炒饭

2017-07-17 08:45:20 | 来源:华西都市报 | 编辑:廖胜男 | 责编:陈梦楠

  国产版的《深夜食堂》自播出以来就批评不断,有网友甚至评价,“如果说原版是一锅香浓的鸡汤,中国版甚至连鸡精兑水都不是,只是将水染成鸡汤色再加了点油花。”对于成都人来说,“深夜食堂”是现实中的美味,而不是倒胃口的泡面。尤其是在这样的酷暑中,吹着磨盘大的风扇,整几扎冰啤,撸点串、吃点烧烤,再来两份爆炒田螺、纸上烤鱼。整得大汗淋漓,但毛孔里是惬意舒展。在这些夜深人静出现在路边的小食摊摊里,从开豪车的老板,到刚步入社会的“屌丝”青年,不同的成都人完美融合在一起,过嘴瘾--既给好吃的嘴解馋,又能朋友三四凑在一起吹壳子。如果细看“深夜食堂”的老板,你会发现他们身上有说不完的麻辣,讲不完的味道。

  烧烤铺子火爆的烧烤也能是“治愈系”没有什么是一顿烧烤解决不了的事如果有,就两顿

  充满酱汁的五花肉与铁网接触的瞬间,发出“滋啦滋啦”的响声,油慢慢地从肉的表面渗出,香气溢了出来。夹起一块,蘸着朝天椒面和黄豆面,那味道简直巴适惨了。“有一次我和朋友闹得不开心,但是这个事情拖着也不是一个办法噻,我就约他出来吃烧烤,喝啤酒,第二天就和好如初了。”在盛华北路开烧烤店的老板陈川眼中,眼前这油爆爆的食物,不仅能治愈胃,也能治愈心,“世界上没有什么事是一顿烧烤解决不了的,如果有,就两顿。”一口肉、一口酒下肚,话匣子一打开,闹矛盾的兄弟俩冰释前嫌;烤串“牵线”,两个陌生男女走到了一起;离别在即,在大汗淋漓之间,低落的情绪被冲淡……烧烤店里,喜怒哀乐在一个个小小圆桌上汇集,肉香、酒香就像是催化剂,让不好的情绪化解。“川哥,今晚7点,4个人,帮我先把座位排一哈!”和朋友聚会前,小张给陈川发了条微信。小张是店里的熟客,从4年前这家店在琉璃场开张,他就开始吃起,后来,烧烤店搬到了现在的盛华北路,家住东边的他,也一路追随至此。除了和朋友一起来,小张还常一个人来。和女朋友吵架了、工作上遇到瓶颈了、压力太大了,他都会来烧烤店坐一坐。在喧闹的环境中,大口吃肉,大口喝酒,“可能是这朝天椒的味道,有提高情绪的功效,也可能是咀嚼食物,能带给人一种满足感,一到这里,心情就会好很多。”

  串串小店一碗含着伤感的蛋炒饭21岁的她查出乳腺癌,想再吃一次男朋友亲手炒的蛋炒饭

  在新华公园对面的新鸿社区里,有一家不起眼却生意火爆的串串店,“段子手”老板是这家店的“卖点”。老板刘涛,是个看起来大大咧咧,其实内心柔软的成都小伙。每周,他都会在自己的个人公众号上分享一篇有意思的故事。这些故事,来自店里的食客。忙碌间隙,他喜欢在角落抽根烟,云雾缭绕间,静静地观察每一个食客,或者和食客们吹壳子,听他们的故事。串串店有一道卖得很火的小吃,叫“老街臊子蛋炒饭”。说起这道小吃,刘涛的目光突然黯淡下来,他点燃了一根烟……来自武汉的小龙,在成都念了四年大学。毕业的那个夏天,他最后一次来到串串店。那天,他借用店里的厨房,做了一次蛋炒饭。蛋炒饭是小龙专为女朋友小美做的。21岁的小美被查出得了乳腺癌,她的一大心愿,就是再吃一次男朋友亲手炒的蛋炒饭。那天,刘涛站在角落里,静静地看着这对情侣。小龙炒蛋炒饭的方法很特别,先炒饭,再放蛋液。一颗颗被金黄的蛋包裹的米饭,吃得小美又是哭又是笑。之后,这对情侣再也没有出现过,但小龙做蛋炒饭的方法,却被这家店沿用了下来,这才有了这道“老街臊子蛋炒饭”。对刘涛来说,每个晚上,当店里的灯光亮起,一个个故事就开始上演了。锅里红油翻滚,见证着这个城市的千面,随着一根根串串变成光签签儿,龙门阵也就摆得差不多了。在这个小店里,老板刘涛更像是一个观众。晚上11点,签签数完,人群散去,刘涛点了根烟,打开他的本子,记录下刚刚看到的一对因拼桌而有点来电的年轻男女的故事。

  爆炒摊摊自带亲切感的光胴胴胖哥当年的小伙现在买了房,成了家,依旧难忘胖哥的手艺

  除了形形色色的食客,成都这些鬼饮食的老板,本身就是一个故事。各种调料在勺子里完美融合,待锅里的油烧得滚烫,食物下锅,打着光胴胴的厨师,娴熟地翻动着锅子,随着火焰冒出,食物的香气四溢……每天晚上12点,成温高架下,总能看到这样热火朝天的一幕。是的,每天。老板胖哥在桥下炒了12年菜,灶台前的他,一年四季都打着光胴胴。“炒菜太热了。”“胖子,老规矩哈!”“好嘞。”“胖哥,来份蹄花儿撒。”“要得,马上。”……胖哥,胖爷,或者胖子,这些都是食客们对老板的称呼,带着一种天然的熟络感。2004年以前,胖哥经营一个猪肉铺,胖嫂貌美如花,儿子乖巧懂事,家里买了房,日子过得风生水起。平时没什么事,他就喜欢跟人打打牌。没想到,这爱好却害他输得精光。没了收入来源,一家三口吃饭都成了问题。2005年,走投无路的胖哥只好在成都开起了摊摊,卖起了鬼饮食。没想到,这一开,就是12年,胖哥的生活也重新走上正轨。虽然摊摊小,但胖哥的生意却越做越好,从最开始的烧烤,到现在蹄花加上各种爆炒。胖哥自己就是好吃嘴,他说,自己的手艺都是长年累月吃出来的,最受大家欢迎的爆炒肥肠,也是胖哥的最爱。住在附近的出租车师傅小张,每天的最后一站,就是胖哥的摊摊,一份蹄花,一份肥肠,吃完了再回家。“不吃点,睡不着。”上个月,一个30多岁的男子拖家带口来到这里吃饭,一见面,男子就热络地和胖哥打招呼。原来,男子是西南财大的毕业生,当年,晚上打完游戏,他总会到胖哥这里来“补充能量”。当年的小伙子,现在买了房,成了家,依旧难忘胖哥的手艺。12年里,这个不起眼的摊摊,每天如期出现在高架桥下,用一道道小菜,温暖着过往食客的胃。大家的日子都在往前走,这一碗蹄花,一份肥肠,成为了他们对过去的牵挂。|互动|

  围观成都“深夜食堂”必看封面《深夜报社》

  声画兼具的直播时代,成都深夜食堂的一盘盘美食,通过封面新闻的直播镜头,在每周二的深夜时刻,端到了网友们的手机屏幕前。正宗回锅肉、火辣冷吃兔、色味兼备达州烧烤、美女杀手火爆小龙虾……从2017年1月起,封面直播端出了37道直播大菜。除了深入老店,更揭秘多种四川美食制作过程,1小时夜宵直播内容精彩,直播场均34万人观看,最高一场150万人同时在线观看,微博话题#八分饱#阅读量高达725万次,总观看人数超千万级。唯爱和美食不能辜负,每周二深夜9:00,让封面直播用美食,慰藉你饥肠辘辘的心灵。

  成都夜食地图/

  西门:

  奎星楼街:这是成都人气最旺的网红美食街,既有“重口味”,烤鱼、串串、火锅,也有“小清新”,双皮奶、小甜品。

  东门:

  四川师范大学东校区后门的半边街:号称“成都版的台湾夜市”,囊括了两百多家美食小店,想吃的这里都有,价钱便宜还有美女看。第五大道夜市(建设路):你想吃的烧烤、串串、甜品,还有成都最牛掰最傲娇的童年小吃-冰粉也都在这里。祥和里:全长600多米的巷子,从中餐烧烤到火锅串串小吃,都“祥和”地聚集在这里。成都理工大学旁的蹄花一条街:大大小小的摊摊在这里摆起卖蹄花,整条街都是热腾腾浓郁甘醇的肉香味。南门:玉林中路:从街边地摊小吃到奢华美食餐厅应有尽有,最重要的是很多店都是24小时营业,可以战斗到天亮。红瓦寺:毕竟旁边就是川大、川音、十二中,那么多学校,你觉得好吃的会少吗?北门:李家沱:美食更趋平民化,苍蝇馆子较多,卤肉面、串串香、烧菜馆、豆花庄、冷锅鱼、盐府菜……任你挑选。

  |网评|

  成都凭借“鬼饮食”位列全国“深夜食堂”十大目的地之首

  午夜的钟声响起,城市一隅,一家小餐馆暖黄的灯光亮起。无名歌手、迷途青年、相依为命的母子、失恋的年轻人……店里的客人形形色色,每一个人,都有一个故事,混合这食物酸甜麻辣的味道,人生百味,在这一方天地尽显。最近,一部电视剧《深夜食堂》从国外火到了中国,黄磊主演的中国版一开播就引起了全国“吃货”的猛批。网友们纷纷晒出各地美食,表示比起老坛酸菜、泡面姐妹,充满烟火气的烧烤、串串、大排档、路边摊才是中国真正的“深夜食堂”。网 友 @KOMICAP说:“要是没有亲情爱情友情这些饭桌边的离合悲欢,一桌的菜不就太单薄了些?”@桃妹爱潘潘:“火锅和冰粉、串串配唯怡、烧烤加雪花……来成都,让你知道什么才是真正的深夜食堂”。除了各地网友表示不服,急着为自己城市的美食正名之外,某网站还专门根据调查数据,评选出了国内“深夜食堂”十大目的地。在这份榜单中,成都位列榜首,广大网友评论“实至名归”。上榜的还有三亚、武汉、厦门、西安、杭州、南京、北京和桂林。“成都版”的深夜食堂,有一个接地气又形象的名字--鬼饮食。一碗软糯飘香的蹄花,一顿热情火辣的火锅,一桌烧烤配着啤酒,在成都的“深夜食堂”里,我们看到了成都人对吃的热爱,对吃的执着、对吃的讲究,也看到了这座城市独有的记忆与故事。(记者 吴冰清)

  原标题:深夜食堂 人生百味 串串小店里 他为女友端出一盘感人的蛋炒饭

国际在线版权与信息产品内容销售的声明:

1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权,国广国际在线网络(北京)有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。

2、凡本网注明“来源:国际在线专稿”的所有作品,版权均属中国国际广播电台国际在线所有,未经本网书面授权不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,被授权人应在授权范围内使用,并注明“来源:国际在线”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

3、“国际在线”网站一切自有信息产品的版权均由国广国际在线网络(北京)有限公司统一管理和销售。任何未与国广国际在线网络(北京)有限公司签订相关协议并出示授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有信息产品。

4、对谎称“国际在线”网站代理,销售“国际在线”网站自有信息产品或未经授权使用“国际在线“网站信息产品,侵犯本网站相关合法权益的公司、媒体、网站和个人,国广国际在线网络(北京)有限公司将委托律师,采取包括法律诉讼在内的必要措施,维护“国际在线”网站的合法权益。

5、本网其他来源作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传播更多信息,丰富网络文化,此类稿件不代表本网观点。

6、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。